Gmueschischtli Biomeier
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Das Gemüse im Monat März: Weisskabis

Weisskabis-Apfelsalat

für 4 Personen

400 g Weisskabis , 1 Apfel
2 EL Rapsöl, 3 EL Obstessig, 2 EL fettfreie Gemüsebouillon
2 EL Blanc-battu nat. , Salz & Pfeffer

Zubereitung: Weisskabis waschen, rüsten und fein schneiden. Apfel waschen, halbieren, entkernen, mit der Röstiraffel reiben und zum Kabis geben. Sauce: Öl, Obstessig, Gemüsebouillon, Blanc-battu, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Sauce zum Salat geben, gut mischen und kurz ziehen lassen.

 

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