Gemüse im Monat November: Kardy
Kardy mit Zwiebeln
für 4 Personen:
- 750g Kardy
- 40g Butter
- 3 grosse Zwiebeln
- Mehl
- wenig Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Estragon oder Dill gehackt
Möglichst lange Stücke vom Kardy im Essig-Würzwasser al dente kochen
(15-20 Minuten). Gut abropfen. Die Butter Schmelzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, diese Im Mehl wenden und in Butter goldgelb rösten.
Zum Schluss das Gewürz gleichmässig über den Kardy verteilen.